{"id":451,"date":"2017-03-20T20:30:00","date_gmt":"2017-03-20T20:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fil-info-francophonie.com\/?p=451"},"modified":"2018-06-20T20:34:12","modified_gmt":"2018-06-20T20:34:12","slug":"cognac-et-protestantisme-francais-une-histoire-mondiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fil-info-francophonie.com\/?p=451","title":{"rendered":"Cognac et protestantisme fran\u00e7ais, une histoire mondiale"},"content":{"rendered":"<p><em>Au d\u00e9part, une eau de vie en terroir huguenot. Quelques d\u00e9cennies plus tard, le Cognac va s&rsquo;attirer les faveurs du monde&#8230; <\/em><\/p>\n<p>Le Cognac a du prestige. Une liqueur forte, riche et fameuse ! Mais il n\u2019est plus aujourd\u2019hui tout \u00e0 fait au firmament des eaux de vie, d\u00e9pass\u00e9 par le whisky, produit en quantit\u00e9 bien plus importante, et vendu \u00e0 meilleur prix. Principalement produit en Charente et en Charente-Maritime, \u00e0 partir d\u2019un opulent vignoble accroch\u00e9 aux couches calcaires du bassin aquitain, il r\u00e9sulte d\u2019une double distillation de jus de raisin blanc. \u00c9labor\u00e9 au XVIIe si\u00e8cle, ce proc\u00e9d\u00e9 s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 au XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n<p>Une \u00e9trange l\u00e9gende rapporte que la double distillation aurait \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par le chevalier Jacques de la Croix Maron de Segonzac, un homme pieux qui une nuit, fit le r\u00eave que le diable lui-m\u00eame tentait de le damner. Se retrouvant dans le chaudron du Malin, soumis \u00e0 une cuisson infernale, il r\u00e9sista, par la foi, \u00e0 cette premi\u00e8re \u00e9preuve. Satan dut alors lui faire subir une seconde cuisson afin de parvenir \u00e0 ses fins. Au r\u00e9veil, le chevalier aurait eu l\u2019id\u00e9e de transposer son r\u00eave au vin des Charentes, donnant naissance \u00e0 la fameuse distillation double, \u00e0 l\u2019origine du Cognac tel qu\u2019on le d\u00e9guste encore aujourd\u2019hui.<\/p>\n<p><strong>Une eau de vie en terroir huguenot qui s\u00e9duit le monde<br \/>\n<\/strong><br \/>\nEn r\u00e9alit\u00e9, le proc\u00e9d\u00e9 a \u00e9t\u00e9 mis au point par une succession de t\u00e2tonnements et d\u2019exp\u00e9rimentations, aboutissant \u00e0 l\u2019essor spectaculaire des ventes de Cognac au XVIIIe si\u00e8cle. Plusieurs familles protestantes ou d\u2019h\u00e9ritage protestant ont \u00e9t\u00e9 aux premi\u00e8res loges de la production et de la commercialisation du Cognac. L\u2019exercice de nombreuses professions leur ayant \u00e9t\u00e9 interdit par Louis XIV d\u00e8s avant la R\u00e9vocation, beaucoup de Protestants de la r\u00e9gion se sont investis dans la fabrication et le commerce des eaux de vie de Cognac. Membre de l\u2019Acad\u00e9mie de Saintonge, Alain Braastad, protestant lui-m\u00eame, est de ceux qui perp\u00e9tue ce souvenir, et \u00e9tudie les liens entre protestantisme et Cognac[1]. Lui-m\u00eame h\u00e9ritier d\u2019une longue lign\u00e9e de n\u00e9gociants de Jarnac, il se r\u00e9clame d\u2019une famille qui pratique son m\u00e9tier \u00e0 la fa\u00e7on \u00ab d\u2019un antiquaire du Cognac \u00bb. Organisateur d\u2019expositions locales, auteur de nombreux articles d\u2019histoire et de g\u00e9n\u00e9alogies, il cultive la \u00ab m\u00e9moire vivante \u00bb d\u2019une eau de vie ancr\u00e9e dans une histoire s\u00e9culaire. On rel\u00e8vera qu\u2019avant m\u00eame la naissance du Cognac tel que nous le connaissons aujourd\u2019hui, le terroir de cette eau de vie a crois\u00e9 plus d\u2019une fois le protestantisme : c\u2019est \u00e0 Fran\u00e7ois 1er, natif de Cognac, que Calvin d\u00e9dia ainsi sa premi\u00e8re version de l\u2019Institution Chr\u00e9tienne. C\u2019est aussi en Charente, sur les terres du Cognac, que Calvin, sous un nom d\u2019emprunt, se cacha lorsqu\u2019il fut poursuivi pour apologie de la R\u00e9forme\u2026 Plus tard, la Paix de Saint-Germain, en 1570, accordera \u00e0 la cit\u00e9 de Cognac le statut de place de s\u00fbret\u00e9 pour les protestants, ces derniers se r\u00e9v\u00e9lant tr\u00e8s nombreux dans la r\u00e9gion\u2026. C\u2019est en ce terroir huguenot que quelques d\u00e9cennies plus tard, la fameuse eau de vie va affirmer son caract\u00e8re, et s\u2019attirer les faveur du monde.<\/p>\n<p><strong>Adopt\u00e9 par les Afro-am\u00e9ricains<br \/>\n<\/strong><br \/>\nApr\u00e8s une p\u00e9riode de lent d\u00e9clin au cours du XIXe si\u00e8cle sous l\u2019effet de la concurrence de Whisky (que l\u2019humoriste Pierre Desproges qualifiait perfidement de \u00ab Cognac du con \u00bb\u2026), le Cognac s\u2019est d\u00e9couvert de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s avec la Seconde Guerre Mondiale. En effet, de nombreux soldats am\u00e9ricains d\u00e9couvrent et appr\u00e9cient cette eau de vie de caract\u00e8re. Le Cognac \u00e9tait certes d\u00e9j\u00e0 bu, outre-Atlantique, depuis plus d\u2019un si\u00e8cle, mais dans des cercles tr\u00e8s limit\u00e9s. Une \u00e9lite. D\u00e9sormais, le march\u00e9 s\u2019\u00e9largit. Fini le sacerdoce r\u00e9serv\u00e9, le Cognac se d\u00e9mocratise outre-Atlantique. Parmi les nouveaux buveurs de Cognac, ce sont les Noirs qui se montrent le plus enthousiastes, au point o\u00f9 le Cognac va devenir, dans les ann\u00e9es 1950, une boisson de r\u00e9f\u00e9rence pour la communaut\u00e9 afro-am\u00e9ricaine. Culturellement, le Cognac, venu de France, est oppos\u00e9 au Whisky des anglo-saxons blancs, assimil\u00e9 \u00e0 l\u2019oppression des tenants de la s\u00e9gr\u00e9gation. Minoritaire par rapport au Whisky, le cognac se veut aussi meilleur. Dans la magazine de r\u00e9f\u00e9rence des Afro-am\u00e9ricains, Ebony, l\u2019\u00e9dition de mai 1965 consacre sa couverture, en couleur, \u00e0 la marche de Montgomery conduite par le pasteur baptiste Martin Luther King Jr\u2026 En page 4 du m\u00eame magazine, bordant le sommaire, une large colonne de publicit\u00e9 promeut la \u00ab Fine de Champagne COGNAC R\u00e9my Martin \u00bb et son go\u00fbt si sup\u00e9rieur\u2026 Les pasteurs buvaient-ils pour autant beaucoup de Cognac ? On peut en douter compte tenu du poids consid\u00e9rable, aux Etats-Unis, de l\u2019abstinence anti-alcoolique, devenue parfois un v\u00e9ritable marqueur d\u2019orthopraxie chr\u00e9tienne. Mais gageons que bien des victoires du mouvement des Droits Civiques ont \u00e9t\u00e9 f\u00eat\u00e9es, au soir des luttes, d\u2019un verre d\u00e9licatement rempli de cette inimitable eau de vie ambr\u00e9e venue de France.<\/p>\n<p>Cette identification va s\u2019accentuer dans les ann\u00e9es 1990 au sein de la culture hip-hop et rap o\u00f9 le Cognac (Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e) s\u2019invite dans les clips et sur les sc\u00e8nes. Appel\u00e9 \u00ab yak \u00bb, il prend un \u00ab coup de jeune \u00bb, mais sans lien cette fois avec le protestantisme fran\u00e7ais\u2026 Except\u00e9 peut-\u00eatre ceci : le double sentiment d\u2019\u00eatre minoritaire et d\u2019\u00eatre meilleur\u2026<\/p>\n<p>[1] Alain Braastad, \u00ab Le commerce des eaux de vie de Cognac et les protestants en Saintonge au XVIIIe si\u00e8cle \u00bb, conf\u00e9rence, <em>Causeries de Cozes<\/em>, 3 mars 2013.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au d\u00e9part, une eau de vie en terroir huguenot. Quelques d\u00e9cennies plus tard, le Cognac va s&rsquo;attirer les faveurs du monde&#8230; Le Cognac a du prestige. Une liqueur forte, riche et fameuse ! 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